Dijeta (prehrana) za pankreatitis zahtijeva poseban pristup, budući da pacijenti trebaju određenu prehranu usmjerenu na ublažavanje viška tereta na gušterači. Inače, pacijenti odmah osjećaju nelagodu zahvaćenog organa - razina šećera u krvi raste, mogu se javiti bolovi u trbuhu i mučnina. povraćanje, vrućica itd.
Uvod
Život osobe s pankreatitisom u početku se čini nevjerojatno teškim. Doista, donedavno su njegove prehrambene navike bile potpuno drugačije, a sada morate kontrolirati apsolutno sve što jedete. A promjena u uobičajenoj prehrani (pet puta dnevno) osjeti se. Dodaje negativnu konotaciju i zabranu mnogih proizvoda koji su bili ovisni prije bolesti
Nažalost, pankreatitis je prilično ozbiljna bolest i bez stroge prehrane i stalnog liječenja ljudi uvijek umiru.
Osnovni prehrambeni principi
Dijeta za pankreatitis trebala bi udovoljavati sljedećim načelima:
Frekvencija napajanja: ako dijelove upotrebljavate malo češće nego inače, tada će se rad probavnog sustava normaliziratiGušterača će se početi navikavati na određeno vrijeme za stvaranje tajne koja će ići na probavu hrane, a ne na probavu same žlijezde
Također treba imati na umu da se s više obroka intraduktalni tlak normalizira, što znači da će se rizik od stvaranja pijeska i kamenja u kanalima žlijezde značajno smanjiti.
Frakcijska prehrana:Ne jedite hranu u velikim obrocima. Čak i ako je osjećaj gladi vrlo jak, ipak je bolje podijeliti ga na nekoliko trikova. To je neophodno kako bi samo doza za koju će se enzim proizvoditi u odgovarajućim količinama ušla u probavni trakt.
Usitnjena hrana: kako bi se izbjegle nepotrebne provokativne situacije, hranu treba naribati - u ovom slučaju želučana sluznica nije nadražena i proces apsorpcije hranjivih sastojaka je bolji
Uravnotežena prehrana: za ravnotežu hranjivih sastojaka potrebno je povećati proteinsku komponentu - to se može postići povećanjem količine mliječnih, ribljih i mesnih proizvoda
S povećanjem proteina u prehrani (oko 150 grama), potrebno je smanjiti unos ugljikohidrata. Tijelo ih ne bi smjelo primiti više od 300 grama. dnevno.
Trebate obratiti posebnu pozornost na šećer i med, a prije svega ih odbiti, jer su vodeći u sadržaju ugljikohidrata.
Životinjske masti također su nepoželjne u prehrani, jer su teško probavljive. Tijelo ne bi smjelo primati više od 80 grama dnevno.
Posebno je vrijedno razmotriti takve proizvode kao što su juhe od kupusa, riblje ili mesne juhe - ti proizvodi povećavaju proizvodnju enzima gušterače, koji bi trebali raditi što štedljivije.
Terapijski post: u slučajevima kada se gušterača osjeća zbog bolova u lijevom hipohondriju, tada je koristan terapijski post - suzdržavanje od bilo koje hrane u razdoblju od oko 1-1, 5 dana
Uz napad akutnog pankreatitisa, liječnik propisuje odmor i apstinenciju od bilo koje hrane, a nakon toga razvija se individualna prehrana prema kojoj će pacijent jesti u budućnosti
Ovisno o stadiju bolesti, takva se prehrana može produžiti i za nekoliko mjeseci i za nekoliko godina.
Odobreni proizvodi
S pankreatitisom možete koristiti: pekarske proizvode prvog i drugog razreda, sušeni krekeri
Od prvih tečajeva najbolje je koristiti lagane juhe kuhane u pilećoj juhi. Za to su vrlo pogodne juhe od povrća i rezanaca, kao i juhe od žitarica.
Za drugo možete koristiti mesna jela na pari - kotlete, kiflice, polpete
Riba je nezamjenjiva komponenta prehrambene prehrane, stoga se također mora jesti u kuhanom ili parnom obliku;
Najbolje je napraviti omlet od jaja; obavezno koristite mliječne proizvode - sir, svježi sir, mlijeko, kefir
Kada se jedu masti, naglasak je na biljnim mastima - maslinovom i suncokretovom ulju;
Potrebno je pokušati jesti što više vlakana i hrane koja sadrži mikro i makroelemente, jer ih tijelo lako apsorbira
Glavni izvor vlakana je povrće - tikvice, bundeva, repa, mrkva, krumpir
Sastavno skladište mikro i makro elemenata su razne žitarice. Posebno su korisne zobene pahuljice, heljda, biserni ječam, riža, griz.
Od ovih žitarica možete praviti žitarice u mlijeku. Ni tjestenina nije zabranjena.
Prehrana bolesnika s pankreatitisom može sadržavati pečeno voće - kruške, nezaslađene jabuke itd.
Od pića možete piti juhu od šipka, zeleni čaj, žele, kompot od suhog voća
Kontraindikacije
Prehrana kod pankreatitisa nameće određena ograničenja u upotrebi određene hrane
S pankreatitisom se ne smiju koristiti juhe s jakim bujonima, posebno mesne, riblje, juhe od kupusa.
Ne preporučuje se jesti masno meso i ribu;
Od povrća zabranjeni su kupus, rotkvica, repa, kiselica, rutabaga, špinat, rotkvica, kao i pržena, začinjena i kisela jela (umaci, začini)
Maslac od tijesta i raženi kruh, sladoled, prezervativi, slatkiši, čokolada, sokovi su kontraindicirani; alkohol
Dijetalni stol
Samokontrola u prehrani trebala bi zauzeti ogromno mjesto u životu pacijenta.
Kako bismo se bolje pridržavali prehrane, potrebno je sastaviti jelovnik za svaki dan. i s raščlambom prema vremenu prijema
Dan bi trebao sadržavati sljedeće:
- Doručak
- Ručak
- Večera
- Popodnevni međuobrok
- Večera
Dnevni obrok trebao bi se temeljiti na gore navedenim načelima.
Veličina porcije se može smanjiti, ali po mogućnosti ne povećati
Posuđe ne smije biti ni toplo ni hladno - u prosjeku +45 - 60 stupnjeva C
ponedjeljak
Doručak: za doručak možete pojesti dva bijela krekera (suha, ali ne pržena; sto grama pire-krumpira; čaša negazirane mineralne vode
Ručak: omlet od dva jaja; uz omlet - mali kotlet na pari s kriškom bijelog kruha. Sve se to ispire čašom mlijeka
Večera: mali dio (možete kupiti zdjelu za 250 g. ) juhe na laganoj pilećoj juhi, s jednom kriškom bijelog kruha; komad kuhane ribe (bakalar, štuka) s kuhanim tikvicama za prilog, žlica grožđica, 1 čaša soka od rajčice
Popodnevni međuobrok: možete jesti lagane obroke, kao međuobrok - čašu želea ili mineralne vode bez plina
Večera: pola mjerne posude zobenih pahuljica, kotlet na pari, s kriškom bijelog kruha, 1 čaša mliječnog čaja
utorak
Doručak: zobene pahuljice, kriška kuhane nemasne govedine s kriškom bijelog kruha; čašu negazirane mineralne vode
Ručak: puding od skute, s kriškom bijelog kruha, par žlica umaka od jabuka, čašom zelenog čaja
Večera: zdjela juhe od povrća, mali kotlet na pari; kaša od bundeve, lagano posuta šećerom; kriška kruha sa sirom; čašu čaja
Popodnevni međuobrok: dvije do tri male polpete, 5 žlica pirea od mrkve i fermentirani mliječni jogurt
Večera: kriška mesne štruce s pireom od krumpira; puding od skute i kriška kruha; 1 čaša želea ili čaša zelenog čaja
srijeda
Doručak: omlet od dva jaja s kriškom bijelog kruha; 1 čaša mlijeka
Ručak:komad kuhane ribe s heljdinom kašom (mala količina); kriška bijelog kruha namazana umakom od jabuka; čašu čaja s mlijekom
Večera: mliječna tjestenina - 1 zdjela; kriška mesne štruce (na pari) s bijelim kruhom. Za ukras - dinstano povrće; nekoliko suhih marelica na pari i malo zaslađenog čaja
Popodnevni međuobrok: mali kotlet na pari s malom količinom kuhane riže; kriška bijelog kruha s čašom kefira;
Večera: dinstano povrće (tikvice) s krumpirom - 1/2 zdjele; male polpete; puding od skute; kruh s čajem
četvrtak
Doručak: pola zdjele zobenih pahuljica na mlijeku, jedan kruton sa slabim čajem
Ručak: mali pileći kotlet s dinstanim povrćem; čašu kefira s kriškom kruha i kriškom sira
Večera: juha s rezancima kuhana u slaboj juhi; kuhano meso i malo kuhanog krumpira; čašu mlijeka ili žele s kruhom
Popodnevni međuobrok: kriška kuhane ribe s povrćem; kriška kruha s umakom od jabuka i zelenim čajem
Večera: komad (malog) kuhanog mesa s rižom; čašu mlijeka s kruhom, možete juhu divlje ruže
petak
Doručak: omlet od dva jaja; čašu želea s kriškom ustajalog bijelog kruha
Ručak: kotlet na pari s povrćem; malo grožđica ili nekoliko komada suhih marelica na pari; kriška sira s čajem
Večera: juha u slaboj juhi, moguće je s krumpirom i heljdom; komad kuhanog nemasnog mesa s tjesteninom (sve treba trajati najviše pola mjerne posude); nemasni svježi sir, lagano posut šećerom, čašu zelenog čaja
Popodnevni međuobrok: polpete ili polpete s dinstanim povrćem; čaša kompota od suhog voća s kruhom
Večera: salata od cikle (ribana cikla s jabukama); kotlet na pari; kefir s kruhom
subota
Doručak: zobene pahuljice s mlijekom, kruh sa sirom i čaj
Ručak: kuhano jaje, dinstano povrće i kotlet na pari; puding od skute, grožđice s čajem i kruhom
Večera: juha u slaboj juhi; kuhana riba s krumpirom ili povrćem; zdjelica od želea; kefir s kruhom
Popodnevni međuobrok: kuhana govedina s kašom; čaša juhe od šipka s kruhom;
Večera: mali kotlet s povrćem; 1 čaša mlijeka, s kruhom i sirom
nedjelja
Doručak: omlet od dva jaja, čaj i kruh sa sirom
Ručak: kuhana riba ili meso s prilogom od dinstanog povrća; Kompot od suhog voća s kruhom
Večera: juha u slaboj juhi; 2 mala kotleta s tjesteninom; puding od skute s čajem
Popodnevni međuobrok: kaša s mlijekom s bilo kojim žitaricama, grožđicama ili suhim marelicama; 1 čaša negazirane mineralne vode
Večera: kotlet na pari s povrćem; salata od cikle; dekocija želea ili šipka, čaša soka od rajčice
Ako imate problema s prehranom, trebate kontaktirati nutricionista i ispraviti tablicu.
Zaključak
Naravno, takav je jelovnik vrlo približan i ne uzima u obzir individualne fiziološke karakteristike tijela.
S obzirom da su se alergijske reakcije na mnoge prehrambene proizvode u posljednje vrijeme pogoršale, ne biste trebali vjerovati takvoj prehrani 100%
Ako vam odgovaraju sve komponente, možete svaki dan pokušati zapisati svoje osjećaje: - postoji li osjećaj gladi ili obrnuto - prezasićenost, postoje li neugodni osjećaji u želucu (težina, nadutost, nadimanje), postoji li pogoršanje stanja (vrtoglavica, smanjena izvedba, odsutnost), mentalni stav (pojava depresije, apatije, osjećaja manje vrijednosti)
Takva će vam promatranja omogućiti daljnje prilagođavanje prehrane i pogleda na vaše zdravlje.